2007年10月12日

料理長のワンポイントレッスン〜松葉ガニのカニ刺し〜



料理長の言葉が印象的
『できるだけ生きているものを使う事ですね。生きているものでないと身が取れないんですよ。』
生きた蟹を刺身にする方法を紹介。
カニの刺身は捌いた後で一旦洗うって知ってました?
お勧め度:★★★★★









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2007年10月11日

調理長とゆく 〜極上の松葉ガニを求めて〜


兵庫県湯村温泉朝堅家の佐藤調理長と浜坂ガニ(地元で水揚げされた松葉ガニ)の調達。
お勧め度:★★★★☆









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2007年10月10日

松葉ガニ初セリに「カニ検定」


松葉ガニ初セリの模様。
なんと初セリ祭りで300食のカニ汁無料サービス!
そして4択クイズに正解する度にセイコガニが1つもらえるミニ・カニ検定の模様。
私も挑戦してみたい。
お勧め度:★★★★★










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2007年10月09日

松葉ガニ漁解禁


津居山かに出港式。
次々と船出するかに漁船。頼もしい!。残念ながらそれだけ。
お勧め度:★★☆☆☆









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2007年10月06日

さんきん名画館


生ずわいしゃぶしゃぶセット1kgの紹介動画。
カニしゃぶってなんであんなに旨いんでしょうね。
お勧め度:★★★★☆









11月7日から順次発送、福井県近海産の雄の越前蟹2杯と雌の越前蟹2杯セット 19,800 円

【訳あり】越前ガニ(雄 700g)を特別価格でご提供。解禁日から発送 12,000 円

福井県ズワイガニ夫婦セット6杯入り解禁日11/6(火)以降発送 10,500円

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2007年09月24日

蟹の食べ方講座 セイコウガニ(ズワイメス)


安く売られている小型のカニを丸ごと食べる方法。バラして食べる手順を紹介。
卵、カニ味噌、甲羅酒、そして食べてはいけない部分など。
お勧め度:★★★★☆









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かに通販で家庭でもできる格安かに料理
[食感がカニツメ] かに屋さんの貴重な本ずわいがに一本爪(14〜18本入/360g) 1,995 円 [風味は焼きガニ] 生冷ズワイ棒ポーション BC(焼きがに) 1,980 円 [鮮度が勝負の刺身] 活タラバ蟹1.1〜1.4kg前後1尾 3,900 円
[最高のしゃぶしゃぶ] 送料無料】生冷ズワイ 合計 600g (かにしゃぶ) 2,980 円 [王道のかにすき] かにすき焼きがにセット(2L 4肩) 2,950 円 [王道のかにすき] かにすき焼きがにセット(2L 4肩) 2,950 円

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