2007年10月12日

料理長のワンポイントレッスン〜松葉ガニのカニ刺し〜



料理長の言葉が印象的
『できるだけ生きているものを使う事ですね。生きているものでないと身が取れないんですよ。』
生きた蟹を刺身にする方法を紹介。
カニの刺身は捌いた後で一旦洗うって知ってました?
お勧め度:★★★★★









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posted by kanikichi at 19:24| Comment(0) | TrackBack(0) | ズワイガニ料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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