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2007年10月12日

料理長のワンポイントレッスン〜松葉ガニのカニ刺し〜



料理長の言葉が印象的
『できるだけ生きているものを使う事ですね。生きているものでないと身が取れないんですよ。』
生きた蟹を刺身にする方法を紹介。
カニの刺身は捌いた後で一旦洗うって知ってました？
お勧め度：★★★★★









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活・津居山松葉がにM〜900g一匹（三杯酢・ダシ付）　12,000 円

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タグ：松葉蟹 松葉ガニ マツバガニ カニ刺し
【ズワイガニ料理の最新記事】
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2007年10月11日

調理長とゆく　〜極上の松葉ガニを求めて〜


兵庫県湯村温泉朝堅家の佐藤調理長と浜坂ガニ（地元で水揚げされた松葉ガニ）の調達。
お勧め度：★★★★☆









産直！山陰　★特大松葉かに★　21,000 円

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タグ：松葉ガニ 松葉がに
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2007年10月10日

松葉ガニ初セリに「カニ検定」


松葉ガニ初セリの模様。
なんと初セリ祭りで３００食のカニ汁無料サービス！
そして４択クイズに正解する度にセイコガニが１つもらえるミニ・カニ検定の模様。
私も挑戦してみたい。
お勧め度：★★★★★










タグ：カニ検定 松葉ガニ　松葉がに　セイコガニ　せいこがに
posted by kanikichi at 19:46| Comment(0) | TrackBack(0) | ズワイガニ料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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かに通販で家庭でもできる格安かに料理
[食感がカニツメ] かに屋さんの貴重な本ずわいがに一本爪（14〜18本入/360g） 1,995 円 [風味は焼きガニ] 生冷ズワイ棒ポーション BC（焼きがに）　1,980 円 [鮮度が勝負の刺身] 活タラバ蟹1.1〜1.4kg前後1尾　3,900 円
[最高のしゃぶしゃぶ] 送料無料】生冷ズワイ 合計 600g (かにしゃぶ) 2,980 円 [王道のかにすき] かにすき焼きがにセット（2L 4肩） 2,950 円 [王道のかにすき] かにすき焼きがにセット（2L 4肩） 2,950 円

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